很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切（qiē）一部分，以每（měi）個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來（lái）後流動（dòng）水衝洗，因（yīn）葉片部（bù）位（wèi）的農（nóng）藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個（gè）小時（shí），以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯（chāo）水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來（lái）去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會（huì）不（bú）會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的（de）蔬（shū）菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗（xǐ）步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）