很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的（de）蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚（shèn）放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何（hé）來做卻是（shì）學問（wèn）多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放（fàng）置半天的時間（jiān），讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥（yào）分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用（yòng）前焯燙一（yī）下（xià）。

洗黃（huáng）瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用（yòng）清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打（dǎ）等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二（èr）次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成（chéng）離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限（xiàn）度保（bǎo）護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小（xiǎo）小（xiǎo）一（yī）些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活（huó）有百科）