很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具（jù）體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天（tiān）的時間（jiān），讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連（lián）為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘（cán）留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡（pào），不要超過（guò）半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸（tū）麵（miàn）與縫隙（xì）中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水（shuǐ）後再用清（qīng）水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣（là）椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗（xǐ）後待用（yòng）。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生活（huó）有百科（kē））