很（hěn）多（duō）時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥（yào）分解（jiě）破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例（lì）如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食（shí）用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要（yào）洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中（zhōng）一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些（xiē）清（qīng）洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大（dà）限度（dù）的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有（yǒu）百科）