很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手（shǒu）可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量（liàng）去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的含（hán）量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會（huì）讓（ràng）衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去（qù）皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗（xǐ）一下，削皮後食（shí）用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒（sā），蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟（diū）棄不（bú）用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙（wū）染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方（fāng）法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其（qí）中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身（shēn）體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）