很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去（qù）皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥（yào）揮發（fā）掉一部分。陽（yáng）光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜（cài）清（qīng）洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如（rú）茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝（chōng）洗（xǐ）後用淘米水（shuǐ）或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打（dǎ），利用酸（suān）堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力（lì），更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不（bú）為呢（ne）?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生活有百科）