很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學（xué）問（wèn）多（duō）多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯的含量（liàng）可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能（néng）會讓衝（chōng）下（xià）的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它（tā）的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去（qù）蒂，最（zuì）好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方（fāng）法，卻可以最大（dà）限（xiàn）度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自（zì）：生活有百（bǎi）科）