很多時（shí）候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分（fèn）。陽光照（zhào）射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉（yè）片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多（duō）。

換（huàn）水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養（yǎng）素，但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字（zì）花科

衝（chōng）洗後用淘米水或（huò）者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米（mǐ）丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是（shì）我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題（tí），千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成（chéng）離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其（qí）中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方（fāng）法（fǎ），卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）