很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓（ràng）衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證（zhèng）其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜（guā），其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗（xǐ）時（shí）要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入（rù）；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙（xì）間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）