很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也（yě）不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大（dà）法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是（shì）學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低（dī）。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨（ān）基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是（shì）我（wǒ）們（men）選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然（rán）後（hòu）再清水（shuǐ）衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟（shú）練（liàn）後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）