很多時候，為了洗（xǐ）幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄（nòng）得爛（làn）糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉（yè）菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以（yǐ）根部殘（cán）留農藥較多。

換（huàn）水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是（shì）在（zài）無法保證（zhèng）其安全性的時（shí）候建議削皮食（shí）用。

較難清（qīng）洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉（diào）蒂部（bù）厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部（bù）分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）