很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹（shào）一（yī）些（xiē）如（rú）何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注（zhù）意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘（cán）留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在（zài）無法（fǎ）保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用（yòng）前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小（xiǎo）蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗（xǐ）一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到（dào），用軟牙（yá）刷刷（shuā）一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問（wèn）題，千萬不（bú）要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形（xíng）成離心力，更容（róng）易洗（xǐ）掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其（qí）實並不會耽（dān）擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）