很多時候（hòu），為了洗（xǐ）幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如（rú）何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白（bái）菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建（jiàn）議舍棄。

葉（yè）菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的（de）凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去（qù）蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質（zhì）後，會使毒（dú）素降低。

蔬（shū）果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用（yòng）手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單（dān）易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）