很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥（yào）殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照（zhào）射（shè）可以讓農藥分解破（pò）壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新（xīn）滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小（xiǎo）塊衝（chōng）洗（xǐ）。建（jiàn）議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造（zào）二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心（xīn）力，更（gèng）容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說（shuō），這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）