很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方（fāng）麵，雙手（shǒu）可不是萬能的（de）。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放（fàng）置半天（tiān）的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的（de）苦（kǔ）瓜，其（qí）農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時（shí）一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留（liú）。

清（qīng）洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥（yào）遇（yù）到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅（jǐn）僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）