很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片（piàn）都散（sàn）落不相連為（wéi）宜。菜（cài）根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片（piàn）部位（wèi）的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡（jìn）量去皮（pí）後食用，雖然例（lì）如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些（xiē），焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄（qì）不用；

洗（xǐ）好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水（shuǐ）浸泡，放人兩匙（shí）的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水（shuǐ）中一（yī）個方向（xiàng）攪拌，形成離（lí）心（xīn）力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水（shuǐ）衝（chōng）洗（xǐ）後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）