很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大（dà）大降低。

油（yóu）菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部（bù）分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會（huì）順勢流（liú）到葉片根部，所（suǒ）以根（gēn）部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用（yòng）開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最（zuì）容易（yì）有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農（nóng）藥會（huì）從切（qiē）口進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大（dà）限度保護（hù）我（wǒ）們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）