很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的（de）時間，讓農藥揮發掉一（yī）部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯（chāo）水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到（dào）小蘇（sū）打等（děng）堿性物質後，會使（shǐ）毒（dú）素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單（dān）易學（xué）的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）