很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的（de）蔬菜弄得（dé）爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射（shè）可以（yǐ）讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部（bù）分建議（yì）舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡（pào）可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中（zhōng）。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建（jiàn）議（yì）削（xuē）皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一（yī）點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或（huò）者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）