很（hěn）多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切（qiē）一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處（chù）最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則（zé）農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利（lì）用（yòng）酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分（fèn）農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題（tí），千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後（hòu）用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形（xíng）成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）