很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如（rú）何盡量去除農（nóng）藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯（lǜ）的含量（liàng）可以（yǐ）大大降低。

油（yóu）菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議（yì）舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根（gēn）部，所以根部（bù）殘留農藥較（jiào）多。

換（huàn）水後加入（rù）小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但（dàn）是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加（jiā）小蘇打（dǎ）浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些（xiē），焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再（zài）切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性（xìng）物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）