很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的（de）蔬（shū）菜（cài）弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清（qīng）洗（xǐ）蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬（shū）菜農藥殘留（liú）的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切（qiē）除掉蒂部（bù）厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二（èr）次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無（wú）殘（cán）留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然（rán），好（hǎo）的蔬（shū）菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）