很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的（de）含量可以大（dà）大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一（yī）部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不（bú）要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜（guā），其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的（de）食用小蘇（sū）打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使（shǐ）毒（dú）素（sù）降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好（hǎo）的蔬（shū）菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些（xiē）方法，卻（què）可以（yǐ）最（zuì）大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）