很多（duō）時候（hòu），為了洗幹淨（jìng）所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部（bù）分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用（yòng）衝洗蔬（shū）菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸（tū）麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再（zài）用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製（zhì）造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌（bàn），形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水（shuǐ）煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好（hǎo）的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）