很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如（rú）何（hé）來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥（yào）殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開（kāi）放置（zhì）半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從（cóng）根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因（yīn）葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在（zài）無法保證（zhèng）其安（ān）全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換（huàn）新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲（jiǎ）酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另（lìng）外（wài）的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在（zài）水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時（shí）間。

小小一些方法，卻（què）可以最（zuì）大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）