很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是（shì）萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是（shì）具（jù）體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉（yè）菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部（bù）分。陽光照射（shè）可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片（piàn）部位的農（nóng）藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中（zhōng），需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂（dì）部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們（men）選擇（zé）的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗（xǐ）掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間（jiān）。

小小一些方法（fǎ），卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）