很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不（bú）甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就（jiù）給大家介紹一些如（rú）何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽（yáng）光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡（pào），不（bú）要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的（de）水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安（ān）全性（xìng）的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下（xià）。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘（táo）米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農（nóng）藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸（jìn）泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑（jì）會不（bú）會（huì）存在另外的問（wèn）題（tí），千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）