很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學（xué）問（wèn）多多。下麵就（jiù）給大（dà）家（jiā）介紹一些如（rú）何（hé）盡（jìn）量（liàng）去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回（huí）家後先散開放置半（bàn）天的時（shí）間，讓農藥揮發（fā）掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從（cóng）根部往（wǎng）上多切一部分（fèn），以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容（róng）易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到（dào），用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問（wèn）題（tí），千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）