很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不（bú）甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除（chú）農藥殘留（liú）的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒（méi）過蔬（shū）菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲（shèn）入（rù）到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食（shí）用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用（yòng）清（qīng）水淘洗一（yī）遍。

辣（là）椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉（diào）部分（fèn）農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝（chōng）洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）