很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農（nóng）藥殘留（liú）的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分（fèn）建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰（bāi）成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用（yòng）清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘（lí）米丟棄不用（yòng）；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從（cóng）切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）