很多時（shí）候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白（bái）菜、油菜、卷（juàn）心（xīn）菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機（jī）氯（lǜ）的含量可以大大（dà）降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到（dào）葉（yè）片根（gēn）部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其（qí）安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在（zài）它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右（yòu），掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒（sā），蒂處最容（róng）易有殘留（liú）。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部（bù）分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力（lì），更容易洗掉縫（féng）隙間殘（cán）留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）