很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不（bú）相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用（yòng）。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建（jiàn）議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來（lái）去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易學的（de）。

除卻（què）可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步（bù）驟我們（men）習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的（de）來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）