很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也（yě）不甚（shèn）放（fàng）心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學（xué）問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落（luò）不（bú）相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊（kuài）衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進（jìn）入（rù）；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶（róng）性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除（chú）卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）