很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不（bú）甚放（fàng）心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給（gěi）大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉（yè）菜（cài）買回家後先（xiān）散開放（fàng）置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可（kě）以讓農（nóng）藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根（gēn）部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要（yào）超（chāo）過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要（yào）沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜（guā）可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字（zì）花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般（bān）從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸（jìn）泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸（suān）酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性（xìng）物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次（cì）汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用（yòng）手（shǒu）在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百（bǎi）科）