很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清（qīng）洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部（bù）往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥（yào）會順勢流到葉（yè）片根（gēn）部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素（sù），但（dàn）是在無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用（yòng）一（yī）點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡（pào），分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再（zài）用（yòng）清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴（pēn）灑農藥時一般從上（shàng）往下撒（sā），蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放（fàng）人兩匙的食用小蘇（sū）打，利（lì）用酸堿中和法（fǎ）來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑（mó）菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）