很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何（hé）來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後（hòu）先（xiān）散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多（duō）。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要（yào）沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保（bǎo）證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的（de）苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要（yào）用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓（cuō）洗（xǐ）一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇（zé）的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形（xíng）成離心力，更（gèng）容（róng）易洗掉縫隙（xì）間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗（xǐ）方（fāng）法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我（wǒ）們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）