很多時候（hòu），為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體（tǐ）如何來做（zuò）卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉（yè）片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根（gēn）部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜（cài）花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食（shí）用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法（fǎ）保證其安（ān）全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在（zài）它的凹（āo）凸麵與（yǔ）縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑（jì）會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染（rǎn）。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）