很多（duō）時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗（xǐ）要格（gé）外注意。

把葉（yè）菜買（mǎi）回家後先散（sàn）開放置半天的時間（jiān），讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從（cóng）根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子（zǐ）、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要（yào）用（yòng）牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米（mǐ）水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成（chéng）小（xiǎo）塊（kuài）衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來（lái）去（qù）除部（bù）分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人（rén）為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一（yī）個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬（hē）護我們的身（shēn）體，何樂（lè）而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）