很多時（shí）候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留（liú）的方法。

葉菜類（lèi）

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射（shè）可以讓農（nóng）藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上（shàng）多（duō）切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片（piàn）部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜（yí），水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在（zài）它的（de）凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉（diào）縫隙間殘（cán）留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗（xǐ）後（hòu）待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易（yì）學（xué）的。

除卻可（kě）以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）