很多（duō）時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙（shuāng）手可（kě）不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問（wèn）多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部（bù）分，以每（měi）個葉片都（dōu）散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗（xǐ），因（yīn）葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食（shí）用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後（hòu）用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容（róng）易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑（jì）可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔（jié）劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介（jiè）紹其中（zhōng）的幾種簡單（dān）易學的。

除卻（què）可以最大（dà）限度（dù）保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）