很（hěn）多（duō）時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如（rú）何（hé）來做卻是學問（wèn）多（duō）多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換（huàn）水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘（táo）米水（shuǐ）或（huò）者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸（jìn）泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中（zhōng）一個（gè）方向攪（jiǎo）拌，形（xíng）成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們（men）的身體，何（hé）樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）