很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜（cài）這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是（shì）具體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外（wài）注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗（xǐ），因葉（yè）片（piàn）部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸（jìn）泡可能會讓衝（chōng）下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦（kǔ）瓜（guā）食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘（táo）米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄（qì）不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都（dōu）要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷（lín）和（hé）氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小（xiǎo）蘇打等（děng）堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千（qiān）萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步（bù）驟我（wǒ）們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）