很多時候，為了（le）洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清（qīng）洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問（wèn）多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可（kě）以（yǐ）讓農（nóng）藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘（cán）留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的（de）時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中（zhōng），需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙（tàng）一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後（hòu）食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣（là）椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留（liú）。

清（qīng）洗（xǐ）時（shí）要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會（huì）從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇（zé）的（de）清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨（jìng），開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中（zhōng）的幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）