很（hěn）多（duō）時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可（kě）不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗（xǐ）時要從根部往上多切（qiē）一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下（xià）來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸（jìn）泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯（chāo）水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣（là）椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑（mó）菇（gū）

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後（hòu）再清（qīng）水衝洗（xǐ）後待（dài）用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的（de）時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）