很多（duō）時候，為（wéi）了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降（jiàng）低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹（āo）凸（tū）麵（miàn）與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜（guā）食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥（yào）時一（yī）般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切（qiē），否（fǒu）則（zé）農藥（yào）會從切（qiē）口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法（fǎ）來（lái）去除部（bù）分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等（děng）堿（jiǎn）性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬（shū）菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們（men）習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間（jiān）。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自（zì）：生活有百科）