很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時（shí）要從根（gēn）部往上多切（qiē）一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連（lián）為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉（yè）片（piàn）部位（wèi）的農藥（yào）會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬（shū）菜（cài）。如果用（yòng）衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子（zǐ）、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的（de）苦瓜（guā），其農藥殘留（liú）分布（bù）在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後（hòu），會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會（huì）不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製（zhì）造（zào）二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮（zhǔ）分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單（dān）易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不（bú）會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）