很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸（jìn）泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜（cài）。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜（cài）類（lèi）洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗（xǐ）黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打（dǎ）水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會（huì）存在（zài）另外的問題，千（qiān）萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無（wú）殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）