很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不（bú）是萬（wàn）能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光（guāng）照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量（liàng）可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片（piàn）部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過（guò）蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新（xīn）滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營（yíng）養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜（guā）食用前（qián）焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰（bāi）成小塊（kuài）衝洗（xǐ）。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一（yī）般從上往（wǎng）下撒，蒂（dì）處最容（róng）易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一（yī）個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後（hòu）其實（shí）並不會耽擱（gē）很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的（de）來（lái）嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科（kē））