很（hěn）多時（shí）候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在（zài）清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如（rú）何來（lái）做（zuò）卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮（huī）發掉一部分。陽（yáng）光照射（shè）可以（yǐ）讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多（duō）切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片（piàn）部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可（kě）能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花（huā）科（kē）

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清（qīng）潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方（fāng）向攪拌，形（xíng）成離（lí）心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣（guàn）熟練後其實並（bìng）不（bú）會耽擱很（hěn）久的時間（jiān）。

小小（xiǎo）一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）