很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不（bú）是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來（lái）做（zuò）卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先（xiān）散（sàn）開放置半（bàn）天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從（cóng）根部往上多切（qiē）一（yī）部分，以每個（gè）葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量（liàng）去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營（yíng）養素，但是在無法（fǎ）保證（zhèng）其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布（bù）在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比（bǐ）泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去（qù）除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑（jì）可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食（shí）用（yòng）小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）